Kotlety wieprzowe z winogronami i sosem winnym
Facebook
Pinterest
Na 2 porcje będziemy potrzebować :
- 2 grubsze kotlety wieprzowe z kością
- 300 g ciemnych winogron
- sól i czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 120 ml wina z aronii czarnoowocowej
- 100 ml gęstego bulionu wołowego
- 2 łyżki masła
Procedura:
- Osuszyć mięso ręcznikiem papierowym i doprawić solą i pieprzem z każdej strony.
- Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć kotlet z każdej strony.
- Następnie dodać winogrona na łodydze na patelnię i umieścić patelnię w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i smażyć kotlet, aż mięso osiągnie temperaturę około 65 stopni. Trwa to około 10 – 15 minut w zależności od grubości kotleta.
- Wyjmij upieczone kotlety wraz z winogronami i trzymaj w cieple. Dodaj wino na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż wywar zredukuje się do gęstego sosu. Następnie dodać bulion i ponownie zredukować sos. Na koniec dodaj masło do sosu, pozwól mu się stopić i podawaj.
- Do kotleta pasują na przykład tłuczone ziemniaki lub domowe frytki.
Dziękujemy za przepis LaPetit
