Jagodowe brownies

Do przygotowania będziemy potrzebować :

Brownies

250 g ciemnej czekolady (co najmniej 54%)
170 g masła
50 g kakao
200 g cukru granulowanego
50 g cukru trzcinowego
3 jajka
2 łyżki mocnej kawy
90 g zwykłej mąki
szczypta soli

Sos

250 ml wina jagodowego Pereg
4 łyżki cukru
125 g jagód (mogą być mrożone) + do dekoracji

Procedura:

Pokrój czekoladę na małe kawałki. Roztopić 80 g czekolady z masłem. Dodać kakao i dobrze wymieszać.
Stopniowo dodawać oba cukry i dobrze wymieszać. Dodać całe jajka, kawę i ponownie dobrze wymieszać.
Dodać mąkę i sól, ponownie wymieszać, a na koniec dodać pozostałą drobno posiekaną czekoladę i wszystko razem wymieszać. Ciasto jest sztywniejsze, ale takie właśnie powinno być.
Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby wystawał poza brzegi, dzięki czemu brownies będzie łatwiej wyjąć.
Wlej ciasto do formy, lekko wygładź powierzchnię i umieść brownies w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni na około 30-35 minut. Po upieczeniu pozostaw brownies do całkowitego ostygnięcia. Ostrożnie wyjąć i pokroić na 9 kawałków.
Wlej wino do mniejszego rondla i pozwól mu zredukować się do około połowy. Następnie dodaj cukier i jagody i pozwól sosowi zgęstnieć, ciągle mieszając. Jeśli chcesz, możesz go odcedzić lub pozostawić z kawałkami borówek.
Podawaj brownies z jeszcze ciepłym sosem i udekoruj świeżymi borówkami.

Dziękujemy za przepis LaPetit